Quinoa en waarom het zo gezond is

Quinoa is een zaad dat afkomstig is van de quinoaplant. Het is tegenwoordig echt een rage geworden in healthland. Waar twee jaar geleden bijna niemand nog van quinoa had gehoord, kun je nu in elke supermarkt wel quinoa kopen.

Waarom is quinoa zo gezond?

Quinoa is rijk aan voedingstoffen en bouwstoffen met name:

• voedingsvezels
• essentiële vetten
• eiwitten, quinoa bevat alle essentiële aminozuren en is daarom een compleet eiwit
• vitaminen (B en E) 
• mineralen (calcium en ijzer)

Quinoa komt uit het Andesgebergte betekent in de taal van de bewoners supergraan of moedergraan. Zeker toepasselijk voor dit superfood dus.

Hoe pas je quinoa toe?

Quinoa kun je koken en eten als alternatief voor gierst en couscous. Je kookt het met twee keer zoveel delen water als delen quinoa. Vijf minuten koken en dan 10 minuten laten nagaren. Heerlijk in een roerbakgerecht of als hoofdbestanddeel in een salade.

Quinoavlokken zijn perfect voor een compleet ontbijt. Maak er net als van andere graanvlokken pap van en garneer met bessen of fruit.

Van quinoameel vermengd met tarwemeel, kun brood en deegwaren maken. Denk aan quinoapasta en quinoa koekjes.

Hoe gebruik jij quinoa?